Salmão crocante com creme de espinafres

Olá a todos, hoje trago-vos mais uma receita com salmão. 

Esta receita vai render 4 porções. 

Então para esta receita vamos precisar de:

4 postas de salmão (depende de quantas pessoas vão comer);

1 embalagem de espinafres;

200g de margarina;

1 embalagem de queijo ralado (eu usei mozarella, mas podem usar o que gostarem mais);

100ml de leite (mais um pouco se necessário);

1 colher de sopa bem cheia de farinha;

Alecrim q.b.;

Sal q.b.;

Pimenta q.b.;

Azeite q.b.;

Primeiro começamos por limpar as postas e verificar se  pele tem escamas, se tiver retiramos. Depois fazemos uns golpes na parte da pele (mas sem chegar mesmo a cortar o peixe), e temperamos com sal e pimenta, coloquem tempero também dentro dos golpes, para ficar mesmo cheio de sabor.

De seguida vamos começar a preparar o creme de espinafres, e para isso começamos por colocar 100g de margarina numa panela e preenchemos com todos os espinafres, podem colocar mesmo muitos porque depois vão murchar. 

Tapem a panela e vão mexendo de 2 em 2min até a margarina ter derretido e os espinafres terem murchado. 

Retiramos e reservamos.

Por fim colocamos numa panela 100g de margarina e deixamos derreter. Quando estiver derretida colocamos 1 colher de sopa de farinha peneirada e mexemos bem para não fazer grumos.

Quando começarem a sentir o cheiro de pipocas colocamos os 100ml de leite, temperamos com sal e pimenta, queremos que fique um creme meio liquido, pois vamos juntar o nosso queijo e vai engrossar. Eu não gosto de dizer a quantidade, porque eu própria fui juntando o queijo a olho ate ficar numa textura de creme. 

No fim é só juntar os espinafres e mexer bem. 

Reservamos. 

Depois numa frigideira quente colocamos um fio de azeite e levamos o salmão a fritar, com a pele para baixo primeiro, durante cerca de 3min. Não queremos que o nosso salmão fique muito seco, queremos que no interior fique um pouco mal passado. 

De seguida viramos e deixamos fritar durante mais 3min.

Fazemos isto com todas as postas. Se a vossa frigideira for como a minha que não é anti-aderente, vão ficar com a pele do peixe colada ao fundo, mas não faz mal porque fica saboroso na mesma.

Em seguida, com as postas na frigideira, colocamos 100g de margarina cortada em cubinhos em várias partes da frigideira e colocamos o alecrim, vamos regando as nossas postas com essa margarina derretida durante 1 a 2min, ate a margarina estar completamente derretida, depois está pronto para servir.

Para servir coloquem uma camada de creme de espinafres no fundo do prato, e de seguida o salmão por cima, regado com um fio da manteiga da frigideira, como veem na foto.

Espero que tenham gostado, se recriarem por favor digam-me, quero ver as vossas receitas também.

                                    

Hambúrguer de Salmão

Olá a todos, hoje trago-vos uma receita simples de hambúrgueres de salmão. 

Vocês podem sempre adaptar esta receita para outro peixe que tenham ai em casa ou que gostem mais.

Tudo o que vamos precisar é de:

700g de salmão fresco;

1 cebola;

1 punhado de coentros;

Sal e pimenta q.b.

Começamos por limpar bem o nosso salmão de peles e espinhas.

De seguida cortamos em pedacinhos bem pequeninos.

Colocamos o salmão, a cebola em quartos e os coentros num processador ou um 1,2,3 e picamos.

Numa taça misturamos o preparado com sal e pimenta a gosto e começamos a formar bolinhas, que vamos achatar e dar-lhes a forma de hambúrgueres.

Levamos ao frigorífico pelo menos 10-20 min.

Num grelhador bem quente, pincelado com azeite, grelhamos os nosso hambúrgueres durante 1 a 2 minutos de cada lado. 

Podem por no pão como está na fotografia ou podem comer no prato.

Esta receita rende 6 hambúrgueres.

Se gostarem desta receita e a recriarem digam-me aqui nos comentários ou no instagram.  

Poké de Salmão

Olá a todos, hoje trago-vos uma receitinha que gosto muito de fazer, principalmente nestes dias de verão muito quentes em que apetece uma refeição mais leve e fresca.

Trago-vos uma receita de poké de salmão. Ora então para quem não sabe o que é um poké ou poké bowl como também é conhecido, é um prato da cozinha nativa havaiana, que pode servir de aperitivo ou prato principal, e consiste em peixe cru cortado em pedaçinhos pequenos. 

Depois há varias variantes deste prato, em que podemos misturar mais coisas além do peixe, que é o que vamos fazer hoje.

Então para fazermos o nosso poké de salmão vamos precisar de:

• 1 lombo de salmão (eu compro sempre fresco na peixaria);
• 1/2 cenoura ralada;
• 1/2 manga cortada em pedaçinhos pequenos;
• 1 colher de sopa de vinagre;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1/2 limão (só o sumo)
• Sementes de sésamo.
• 1/2 chávena de arroz basmati;
• 1 chávena de agua;
• 1/2 colher de sal;
• 20ml de azeite.

Primeiramente começamos por arranjar o nosso salmão e corta-lo em pedacinhos pequenos.

Colocamos numa taça o salmão com o vinagre, o molho de soja, o sumo do limão e as sementes de sésamo.

Levamos ao frigorífico a marinar por uns 20 min mais ou menos.

Preparamos também a nossa cenoura e a manga.

Reservamos.

Colocamos o nosso arroz a cozer. Podem trocar o arroz por quinoa se preferirem.

Depois do arroz cozido deixamos arrefecer um pouco e de seguida passamos ao empratamento.

Numa tigela funda colocamos o arroz no fundo, por cima colocamos o nosso salmão, a cenoura e a manga. Salpicamos com sementes de sésamo, e colocamos o molho do tempero do salmão. Se quiserem podem sempre juntar mais um pouco de molho de soja, mas em principio só a marinada do peixe serve.

Nesta receita podem sempre alterar o peixe, os legumes, e a fruta, por algo que gostem mais ou que tenham ai em casa.

Espero que gostem e se recriarem esta ou outra receita, se recriarem digam-me aqui nos comentários ou no instagram.

Açorda rápida e económica

Olá a todos, hoje trago-vos uma receita super simples de açorda de marisco económica.

Então o que vamos precisar para este prato é:

• 1 pão de rio maior (pão caseiro, ou 2 a 3 bolinhas de pão, de preferência duro);
• 2 embalagens de delicias do mar;
• 12 camarões médios ou grandes;
• 3 dentes de alho;
• 40ml de azeite;
• 20g de coentros;
• 2 ovos batidos;
• 1 1/2 colher de sal;
• 1 pitada de piripiri moído;
• 500ml de agua.

Começamos por colocar os camarões em agua com o sal e o piripiri, e levamos a cozer até levantar fervura.

Enquanto isso aproveitamos para, picar os alhos, os coentros, partir em bocadinhos as delicias do mar e partir o nosso pão em pedaços pequenos.

Açorda

Verificamos o camarão, e depois de cozido, aproveitamos a agua para colocar por cima do nosso pão e envolvemos bem com uma colher.

Depois numa panela grande colocamos o azeite e o alho. Deixamos refogar. 

Quando o alho estiver lourinho juntamos os coentros. 

De seguida descascamos os camarões, se forem grandes parto a meio, e colocamos na nossa panela para refogar um pouco.

Seguidamente juntamos o pão, as delicias do mar, e mexemos bem durante uns 5min.

Por fim batemos os ovos e juntamos na nossa panela. 

Mexemos bem e está pronto a servir.

Depois se usarem o pão caseiro, é só colocarem a vossa açorda dentro do pão como eu tenho na fotografia, se usarem o pão em bolinhas coloquem numa tigela grande de servir, ou podem servir mesmo na panela. 

Neste caso o que gosto de fazer é ter mais uns 5 camarões só para por a decorar por cima.

Espero que gostem e se recriarem esta ou outra receita. 

Se recriarem digam-me nos comentários aqui ou no instagram.

Ovas Panadas

Olá a todos, hoje trago-vos uma receita para aproveitar restos. E restos de que? Ora bem restos de ovas cozidas com feijão-verde.

Claro que vocês podem sempre fazer esta receita sem que seja obrigatoriamente para aproveitar os restos.

Eu aproveitei porque na noite anterior tinha feito ovas cozidas com feijão-verde, mas que poderia ser com brócolos também, e no dia a seguir não me estava nada a apetecer comer ova cozida novamente. E pensei porque não reinventar este prato e torna-lo em algo mais apetitoso e diferente.

Pois então decidi panar a minha ova e acompanhar com um arroz de feijão-verde, assim não se desperdiça nada.

Chega de conversa e vamos lá a nossa receitinha. 

Ora vocês vão precisar de:

• Ovas cozidas, a quantidade que quiserem (se vocês não estiverem a aproveitar restos, tem que cozer as ovas primeiro);
• Legumes, eu usei um punhado de feijão-verde (de preferência cozidos);
• 1-2 Ovo (depende da quantidade de ovas que tiverem para panar);
• Farinha q.b.
  
• 65g de arroz (da so para 1 pessoa);
• 1l de água;
• 20g de azeite;
• Sal q.b.
• Oleo q.b.
  

Começamos por cortar as nossas ovas em fatias não muito grossas, mais ou menos 1 dedo

de largura, e cortamos também os nossos legumes em pedaços pequenos.

Se vocês quiserem podem temperar as vossas ovas com limão pimenta, o que gostarem mais.

Eu usei a ova so cozida em água e sal.

De seguida preparamos o arroz, como gostarem mais, eu coloco a cozer so em água, sal e azeite, porque

eu faço o meu arroz na bimby dai levar tanta áagua, mas vocês se fizerem na panela já sabem o truque de 1 chávena de arroz para 2 e meia de água. 

Eu coloco sempre mais um pouco de água porque não gosto do arroz muito grudento, gosto dele soltinho, se gostarem mais grudento coloquem so 2 chávenas de água.

Depois passamos as nossas fatias de ova por ovo e depois por farinha e levamos a fritar em oleo bem quente. Deixamos fritamos até que fiquem douradinhas. 

Por fim colocamos as fatias de ova em papel absorvente.

Depois é so servir com o arroz.

Experimentem e digam-me, fica uma delicia acreditem.

Bolo de Chocolate

Olá a todos, hoje trago-vos uma receita de bolo de chocolate que retirei do livro da Gabriela Oliveira e é uma autentica delicia. É um bolo que da para todos, pois a receita original é com bebida vegetal, apesar de que eu utilizei leite de vaca sem lactose.
Espero que gostem e recriem.
Para verem mais ideias e videos de outras receitas passem pelo meu instagram ou pelo meu canal do youtube.

Para este bolinho maravilhoso vão precisar de:

Massa:
1 1/2 chávena de farinha de trigo;
1/2 chávena de farinha de trigo integral;
1 1/2 chávena de açúcar amarelo (eu utilizei branco);
1 colher de sopa de linhaça moída;
5 colheres de sopa de cacau em pó;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de café de bicarbonato de sódio;
1 1/2 chávena de leite de soja (podem utilizar qualquer bebida vegetal ou leite normal);
1/2 chávena de óleo;
1 colher de sobremesa de sumo de limão.

Recheio:
100g de chocolate de culinária;
60ml de natas de soja (ou natas normais);
2 a 4 colheres de sopa de açúcar (eu pus 3 e mais um pouco)

Cobertura:
3 colheres de sopa de leite de soja (ou outro);
2 a 4 colheres de sopa de açúcar amarelo (eu pus igual ao recheio, e utilizei açúcar branco);
50g de chocolate de culinária;
Frutos vermelhos e hortelã para decorar (eu só usei morangos porque era o q tinha em casa, vocês podem decorar com o que gostarem mais).

Começamos por pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma e polvilha-la com farinha.

Depois vamos misturar os ingredientes secos, passando-os por uma peneira (facultativo).
De seguida  juntamos os ingredientes líquidos, como o leite, o óleo e o sumo de limão, e vamos bater com uma vara de arames ou uma batedeira por cerca de 1min, até obtermos uma massa homogénea.
Por fim levamos ao forno durante cerca de 25 a 30min.

Enquanto o bolo esta no forno vamos começar a preparar o recheio, para isso começamos por partir o chocolate em pedaços pequenos.
Aquecemos as natas com o açúcar em lume brando até começar a borbulhar. Adicionamos os chocolate e mexemos até que fique tudo derretido e a forme um creme aveludado.
Deixamos arrefecer e batemos durante uns 2 minutos com uma vara de arames (eu não fiz esta parte e ficou ótimo na mesma), depois levamos ao frigorifico.

Nesta altura verifique o bolo com um palito e quando estiver pronto retire do forno e deixe arrefecer por completo e desenforme.

Para o cobertura, levamos ao lume o leite com o açúcar até começar a borbulhar, retiramos e juntamos o chocolate, mais uma vez ate que fique totalmente derretido, só colocar no bolo quando já estiver morno.

Para a decoração, comecei por partir o bolo a meio, recheei o interior com o creme de chocolate, depois voltei a montar o bolo e cobri com a cobertura.
Por fim foi so colocar os morangos por cima da forma que mais gostei, vocês decoram como preferirem e com as frutas que quiserem.

Espero que gostem desta receita, e  depois se recriarem digam-me a vossa opinião.
É um bolo ótimo para um aniversario, se quiserem fazer um bolo maior é so fazerem 2 massas e colarem em 2 formas diferentes, e depois partirem em 4 partes iguais e rechearem.
A receita original é num tabuleiro retangular eu fiz numa forma redonda sem buraco. Como temos que rechear o importante é ser uma forma ou um tabuleiro que não tenha qualquer buraco.

Bolo de Leite Condensado

Olá a todos, hoje trago-vos uma receita deliciosa que retirei do site cookidoo.

Super rápida de fazer com a ajuda da nossa amiga bimby.

Para isto vamos precisar de:

3 ovos;

250g de leite condensado;

220g de manteiga;

100g de açúcar;

150g de farinha;

1 colher de chá de fermento em pó.

200g de ananás em pedaços (opcional, eu não usei porque não tinha cá em casa).

Preparação:

Começamos por pré-aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma com margarina e polvilhada com farinha. Eu sei uma forma de silicone por isso não precisei de untar.

Depois vamos colocar no copo os ovos, o leite condensado, a manteiga e o açúcar e batemos durante 3min a 50ºC na velocidade 3.

Quando terminar colocamos a farinha e o fermento e envolvemos durante 6seg na velocidade 3.

Quem quiser colocar os pedaços do ananás agora é a altura e envolvem com a espátula.

Por fim deitamos a massa na forma e levamos ao forno durante 55 min a 180ºC.

Retiramos do forno e deixamos arrefecer antes de desenformar.

Espero que gostem, para verem esta e outras receitas, vão ao site cookidoo, onde podem ver uma série de receitas deliciosas para fazerem na vossa bimby.